Le régime méditérranéen ou crétois sont aujourd'hui à la mode …
Pauvre en graisses saturées, riche en fruits frais et secs, légumes, poissons, huiles d'olive et ail sont les ingrédients de base de cette cuisine colorée et parfumée, qui comporte peu de volaille, de viande et de produits laitiers.
Le régime méditerranéen ou crétois induisent un risque cardio-vasculaire faible, limiterait également l'apparition de certains cancers, aurait une influence bénéfique sur l'hypertension artérielle, favoriserait le maintien des facultés mentales jusqu'à un âge avancé, préviendrait la survenue du diabète. L'organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer plus de fruits et légumes sur l'observation de ce régime et de ses effets salutaires.
Le régime japonais : composé essentiellement de riz, de soja, de poisson, de fruits
de mer et de légumes. Les nouilles, les algues, certaines épices et fruits sont également appréciés. La viande est surtout utilisée pour décorer ou parfumer les plats.
Le seul point négatif est la forte teneur en sel. Enfin, le haricot de soja, mis a l'honneur par de récentes recherches nutritionnelles, contribue aux bienfaits de cette cuisine.
Le régime végétarien : les études menées sur la santé étonnante des végétariens confirment que leur alimentation a tendance à être pauvre en graisses saturées, plus riche en fibres et en phytoéléments que le régime omnivore.
Les végétariens sont plus minces, ont une tension sanguine moins élevée, souffrent moins de calculs biliaires, de diabète et de problèmes cardiaques que le reste de la population. L'efficacité de ce régime sur la santé est due à la grande variété de fruits, de légumes et légumineuses qui le compose.
Le rôle des combinaisons alimentaires est primordiale pour éviter les carences en vitamine B12 et les minéraux de fer.
* Ne concerne pas le régime végétalien qui proscrit la consommation de toutes protéines animales : viande, poisson, œuf, lait, dérivés du lait, … |
